Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram broodmix, 2 el. olijfolie, 250 gram rijpe tomaten (pomodori′s), vel en zaad verwijders, fijngesneden, 2 tenen knoflook, fijngesneden, 1 rood pepertje, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden, 4 salieblaadjes, in reepjes, 2 el. tomatenpuree, 150 gram grote garnalen, 4 plakjes prosciutto (droge Italiaanse ham), in reepjes, 50 gram rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed het broodmix, 1 el. olie en 1 dl. handwarm water een soepel brooddeeg volgens de beschrijving op het pak. Laat het deeg afgedekt ? 30 minuten rijzen op een warme plaats. Meng de tomaten, knoflook, het pepertje, de salie, tomatenpuree en 1 el. olie in een steelpannetje. Verwarm het tomatenmengsel en laat het ? 10 minuten zachtjes sudderen onder af en toe roeren, zodat een dikke saus ontstaat. Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken, vorm van elk stuk een bal en rol ze op een met bloem bestoven werkvlak uit tot cirkels van ? 15 cm. Leg ze op de bakplaat. Verdeel de tomatensaus over de deegrondjes. Strooi de garnalen en prosciutto over de pizza′s en bak ze in 10 - 12 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Garneer ze met de rucola en druppel er nog wat olie over. Serveer de pizzatjes warm of koud.
|
|